蓝莓酸奶冻芝士

1、先来一张忘拍了奥利奥的全家福。这个方子是6寸蛋糕的用量哈，奶油奶酪建议选用kiri的，我用过很多种，还是kiri的味道最细腻纯正。

2、黄油隔水软化成水状放旁边待用

3、奥利奥用刀去掉奶油部分，放入保鲜袋用擀面杖擀碎，成粉末状最好哈，有的方子会用料理机打碎，我这里就不建议了完全没有必要，非常容易擀碎。

4、将黄油和饼干碎混合成颗粒状，6寸活底蛋糕模底部垫一张油纸，把饼干碎倒进去尽量压实，盖保鲜膜进冰箱冷藏30分钟以上

5、200g奶油奶酪放入50ml牛奶和50ml细砂糖

6、隔水加热搅打

7、至无颗粒顺滑状时放入一个鸡蛋黄继续搅拌

8、接着加入酸奶搅拌均匀

9、加入15ml柠檬汁搅拌均匀。100ml奶油加热到温热（不烫手），可以微波炉高火一分钟或者隔水加热。加入泡软沥干水分的吉利丁片，搅打至吉利丁片完全融化后分三次倒进芝士糊搅拌均匀

10、混合好的芝士糊倒进模具，轻震几下消除表面气泡，盖保鲜膜进冰箱冷藏1小时

11、1小时后表面基本凝固，这时候抹上蓝莓酱，用牙签或者叉子随意划出纹路，继续盖保鲜膜进冰箱冷藏5小时以上，过夜更佳

12、成品，拿出来后用吹风机在四周吹一吹，非常容易就脱模啦。表面在放上蓝莓，清爽醇厚的蓝莓酸奶芝士就做好啦。奶油奶酪本身是非常腻口的，因为融入了酸奶和柠檬汁刚好中和，味道特别棒

13、切开以后内部也是非常棒哒！可以开吃啦