鸡肉焖饼子的家常做法

1、面粉500克加入270克水揉匀，醒10分钟后，分成8块，盖保鲜膜，再醒10分钟

2、鸡腿肉切块，葱切段、姜切片、蒜从中间一切为二，辣皮子切段

3、花椒、八角、香叶、桂皮备用

4、锅中倒入比平时炒鸡稍多的油，油热后下鸡块翻炒

5、翻炒均匀，鸡肉发白后，加入生姜、葱、蒜、辣皮子、花椒、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味

6、加入生抽、老抽、盐、白酒，继续翻炒

7、加入凉水，要漫过鸡肉

8、开大火，将汤烧开

9、盖锅盖，开最小火煮10分钟

10、将醒好的面压成圆饼后，两面抹油，方便擀薄

11、将面擀薄

12、从锅中舀出一碗汤

13、将擀好的面平铺在鸡肉上，

14、把下一张平铺在第一张上，再舀汤汁浇在上面，重复这两步，把所有饼擀好，都放在锅中

15、开中小火（外圈火焰是最小火）

16、美味～