如何将米饭做得有营养？记住这10个秘方

1、一、加醋煮

在煮米饭的时候，按1500g大米加3毫升食醋的比例，加一些醋，煮出来的米饭不但没有醋味，而且会更加香甜。特别在春夏季节时候，米饭都不容易放的时间长，但是加一些醋煮出来可以防止米饭变馊。

2、二、加酒煮

米饭煮出来不好吃，有时候不是你煮不好，还可能是米不够好。这时候就要加点啤酒来改善一下了。淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4的啤酒，这样做出来的米饭还会带着一定的光泽度。

3、三、加油煮

都知道用陈米煮出来的饭肯定是没有新米煮来的米饭好吃的，但是家里剩了一些陈米怎么办呢？可以把陈米浸泡在清水中1小时，再加入适量热水和一汤匙食用油或者猪油，再用焖煮个8分钟就可以跟新米一样可口了。

4、四、加盐煮

吃不完的米饭想要重新回炉煮一下，都会有一股味，不如刚煮出来的好。煮剩饭的时候加入少量的盐水，米饭异味立马消除。

5、五、加茶煮

喝茶可以养生，同样的用茶水煮米饭也有很好的保健功效，还能使原来很普通的米变得清香扑鼻哦。用开水将茶叶浸泡5分钟，然后把去掉茶叶的茶水倒入淘好的大米中，开煮就可以了。

1、1、凉水淘米

要用凉水淘米。淘米次数以2～3次比较好，没有必要反复冲洗。更不要用流水冲洗，以免造成营养流失。

2、2、泡米1小时

先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。

3、3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1.2的量。将食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、4、添油加醋

在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油、大豆油都可以），滴点醋。

油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香，另外还可以避免血糖过快上升。

5、5、选好锅

最好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好，能阻碍氧化反应，减少营养流失。

6、6、煮好后再焖5分钟

当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。