暑期推荐开胃菜

1、凉拌苦瓜：

做法：洗净去籽、切片，焯水捞出加少量醋及糖腌制

2、拍黄瓜：

1.将黄瓜清洗干净，放在案板上用菜刀拍开，切成小块

2.将黄瓜加一些盐腌渍5分钟左右，等腌出水后，倒掉水

3.蒜切末，花生用刀碾碎

4.将腌渍好的黄瓜加入蒜末，生抽，白糖，醋，充分搅拌均匀入味，即可。

3、西芹百合：

1. 西芹洗净，斜切成小段。西芹焯水一分钟左右。百合分成小片。

2. 放西芹，翻炒片刻。

3. 放入百合，加盐调味，快速翻炒入味，待百合边缘变透明马上关火。

4、凉拌茄子：

1、将香葱、香葱切成小段。

2、将茄子切片，蒸20~25分钟，至筷子轻戳柔软即可

3、茄子撕成条状，摆于盘中

4、撒上香菜、香葱;将大蒜捣成泥，加入醋、生抽、糖拌成调料汁，浇在茄子。

5、生拌娃娃菜：

1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

2、将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。

6、鸡汁翡翠丝卷：

1.包菜叶片去粗筋，用开水焯

2.用包菜叶卷适量干丝后用较长的干丝系住

3.加鸡汤，大火烧开后，小火煨5分钟