1、茄子条放入大碗，用2勺面粉拌匀，让每个茄子条上都裹上薄薄的面粉；
2、锅内放入花生油，放入茄子条煸炒至变色；
3、放入火腿条，火腿条是熟的，所以把外皮炒微焦的样子就行；
4、再放入青椒煸炒；
5、倒入用酱油、醋、蚝油、糖和蒜末混合好的料汁，炖11分钟即可出锅。
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