家常菜【酸辣鱿鱼】简单做法

1、鱿鱼除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用

2、鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀（把鱿鱼打上花刀后，切成长方形）

3、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）

4、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片

5、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香

6、加入一小撮花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，倒入1勺生抽，1勺料酒调味

7、最后加少许盐，炒匀即可出锅