家常厨房：青椒炒鸡蛋

1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用

2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌

3、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒。盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味。一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅。