1、带鱼剪成断，抽去肚子里的肠（这一步卖家代劳了），洗净，沥干水
2、姜切片，蒜拍成小块加白酒、少许盐一起腌带鱼10分钟
3、取一大碗，里面放面粉，把带鱼放入滚上面粉
4、平底锅加热，放油，轻拍带鱼，把上面的面粉抖去，鱼放入锅中
5、带鱼双面煎至金黄，出锅，放漏勺漏去油，面上撒上椒盐，即可
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