油焖干香菇的做法

1、干香菇100克，放于开水中浸泡半天，干香菇比较难以泡开，开始时要用开水，并且浸泡的时间要长些，多放些水。

2、待香菇全部泡开后，剪去根部的黑头，洗去泥沙，香菇中的沙子还是有点多的，完全浸泡后才比较容易洗去。

3、铁锅烧热，调至小火，放入适量的食用油，再放入一些香葱，煸出香味。大火容易使香葱变焦变黑，所以要用小火或者烧热后关火。

4、将火调至中火，倒入洗净的香菇，开始炒制。

5、炒1分钟后，放入适量的盐和酱油，如果喜欢吃甜的，可略放些白糖；然后再加些水，盖上锅盖，用中火烧开，再调至小火，焖煮10分钟左右。

6、待香菇烧烂后，开始收汁，打开锅盖，调大些火，将水分很快蒸发掉，收汁后的香菇变得油光发亮，最后加些味精。

7、待完全烧后，关火焖会儿，一份油焖香菇做做好了，装盘上桌，香菇很好看，也很好吃！