如何在家做一份酸菜鱼

1、步骤1

处理所有配料，酸菜洗几遍，切段，小米椒水不要倒，留着煮鱼

2、步骤2

鱼买的时候就叫老板切片处理，鱼片用一勺淀粉，葱姜料酒一点点盐，腌起备用

3、步骤3

鱼排和鱼头放一点点盐

4、步骤4

开水泡两把粉丝

5、步骤5

一大汤勺菜籽油，一大坨猪油（家里的食用油也可以）

6、步骤6

油热先放姜蒜炒香，再放花椒，干辣椒，小米椒翻炒一下加酸菜继续炒

7、步骤7

加酸菜炒五分钟

8、步骤8

加适量开水和小米椒里面的水煮五分钟

9、步骤9

加鱼片和鱼头煮好

10、步骤10

再加鱼片，鱼片一下下就好了，放两勺味精出锅

11、步骤11

盆里先放粉丝

12、步骤12

装盆，再撒葱花，蒜末，小米椒

13、步骤13

油烧热放入干辣椒和花椒，马上浇在蒜末上，开吃