酱油炒饭的家常做法

1、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用;

2、葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用;

3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭;

4、将鸡蛋打撒，加入到米饭中;

5、再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用;

6、烧热炒锅，加入玉米油和猪油;

7、待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒;

8、炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要;

9、下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘;

10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳;

11、加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉;

12、快速颠炒均匀，起锅，即可.