春笋来了酿个笋酿

1、1刚采摘的新鲜竹笋拨外壳，然后用开水焯一下水，然后捞出放入冷水中浸泡

      2竹笋冷却后取出切成十厘米左右长段，取牙签在竹笋划上口子然后泡一到两天，注意划口子时两端各要留出1.5厘米左右，既美观又不会漏馅！（中间要换两到三次的水）

      3一到两天后把笋捞起来洗干净晾水，备点干香菇发泡（野生的比较香），五花肉和发泡好的干香菇一起剁好，加入盐 鸡精 蚝油少许一起拌均匀。

      4把笋两端往中间方向挤一下，把肉馅往中间填满，然后把整个笋酿放手心里轻轻挤一下，结实点在煎炒过程中不会漏馅。

      5酿好后，热锅放油，放备好的笋酿煎炒一会，加点盐和生抽，喜欢豆鼓的朋友可以加点豆鼓也别有风味，加水煮熟即可收锅。