猪肉韭菜饺子的做法

1、将食盐加入面粉中，然后加入清水

2、将面粉和清水拌匀和成雪花状，转移到砧板上揉至面团表面光滑

3、肉馅：切好姜末葱花，将肉末倒入碗中加姜末和水搅拌均匀，再依次加入其它材料拌均匀，最后加入色拉油和葱花拌匀同方向搅拌上劲，冷藏备用。素馅：将备好的韭菜、鸡蛋和色拉油拌匀，加入韭菜鸡蛋调馅料拌匀。

4、将松弛好的面团从面盆中转移出来到砧板上，搓成粗细均匀的长条，切成若干份，按扁成面剂子

5、取一个面剂子，用擀面杖擀成饺子面皮

6、放入适量馅料，包制成型，在锅里放入清水，待水烧开后倒入饺子，煮熟即可