自制超级诱人的美容养颜烤猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是美容养颜不可多得的佳品。人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味佳肴"。想尝试宅家做又香又爽口的美味烤猪蹄嘛？赶紧试试吧~

原料：

猪蹄4只

调料：

食盐5g       酱油5g      葱半根姜5片  八角1个    花椒5g

桂皮1小段    干辣椒3个   蚝油2滴      红糖5g     香叶2片香菜2棵

麦芽糖1汤匙  植物油1汤匙 辣椒粉15g    花椒粉10g  花生仁(炒)20g

黄豆粉15g    细香葱1根   五香粉10g    卤汁20g

做法：

把四只猪蹄清理干净，尤其是杂毛。再把它剁成16块，用清水洗干净，倒入冷水锅。

和准备好的生姜和黄酒一起煮。开大火继续煮，等到到煮开的时候，耐心用锅铲把的油泡沫撇净。

不换锅，在已经沸腾的汤锅中直接倒入准备好的卤汁。

继续进行油泡沫的清理工作，然后向锅中加入适量葱姜蒜和八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料。

等锅中的汤汁煮开，这时候汤汁应该是完全没有油泡沫了。则继续加入红糖，还有少量酱油。

关掉大火，继续用小火慢炖至少一小时。小火文汤的过程中可以少量加一点盐。等到一个小时后，关火。

光火之前前滴两滴蚝油。使猪蹄皮在卤水中向下浸泡，保持温热。烤前取出。

再另取一大勺麦芽糖加热水使得麦芽糖化开。

刷在猪蹄表面。

刷好备用，烤架上刷少许植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖

水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可

烤的时候准备干碟一份：就是把现辣椒粉和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)熟黄豆粉及花生仁碎、盐、五香粉、细香葱花、香菜等混合。

猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食