甜甜蜜的焦糖鸡饭的做法

1、杏鲍菇与西兰花洗净切好

 

鸡肉取骨后

 

加入葡萄酒腌制一个钟

 

2、锅里给适量的油

 

小火下白糖

 

等油里的白糖变成了暗红色

 

鸡皮朝下小火煎让它上色

 

3、待鸡肉两面都煎好后

 

切片后的杏鲍菇在下

 

4、滚水中加点盐油

 

将西兰花烫熟备用

 

5、葱头，大蒜，姜，酱油，蚝油

 

适量的清水与鸡肉一起下锅闷

 

6、当汤汁只剩一半的时候

 

下杏鲍菇片

 

在加点蜜糖后

 

按自己喜欢的咸甜度进行调味

 

最后收汁

 

7、番茄切一切

 

将中间的部分去掉

 

8、西兰花摆盘

 

9、很大的一份饭

 

菜菜超多的

 

用了我家最大的盘子才能装下

 

虽然叫焦糖鸡饭

 

所指的是色泽

 

鸡肉跟杏鲍菇并无苦味

 

好喜欢这种亮晶晶的深红褐色啊！