1、把冬笋洗净后去掉皮。
2、把冬笋切成小片，然后用开水焯一会后捞起备用。
3、准备好一块腊肉。
4、把腊肉切成片，然后蒸10分钟。
5、把青蒜切成段状，备用。
6、锅热放少许油，加入豆瓣辣酱，葱、姜爆出香味，放入腊肉、笋片，青蒜翻炒均匀，翻炒均匀出锅。