凉拌小菜蒜泥马齿苋的做法

1、马齿苋摘去老叶和根，洗净后掰成5、6cm的小段，沸水中加入少许盐，下入马齿苋汆烫至叶片翠绿即可，不必再次沸腾；

2、捞出马齿苋，过凉水，最后在用凉开水过一遍，挤干水分备用；

3、小锅焙熟黑芝麻，可以一次多做点儿，做凉拌菜的时候都可以放点儿；取适量黑芝麻，用蒜窝略捣碎即可；也可以用料理机或研磨器，我嫌麻烦，这个最省事儿；

4、在捣碎的蒜泥中加入醋、生抽、香油、糖、花椒粉、盐以及捣碎的黑芝麻，做成料汁；

5、吃之前，将料汁倒入马齿苋中，搅拌均匀，上桌即可。