鱼香茄子煲-----妈妈的味道

 菜谱物语——鱼香茄子煲

这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲。大众的口味、家常的做法。        鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等。小厨家的鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，

   微辣菜品口味炒主要工艺半小时所需时间普通制作难度炒锅 砂锅 所用厨具食材明细紫皮茄子一个青椒 一个肉末 适量姜 适量蒜瓣 适量葱 适量郫县豆瓣酱 一勺糖 一勺八角 一个生抽 一勺香醋 一勺鸡精 适量高汤（或白水） 适量菜谱精灵： 1.  将茄子切成大小合适的条状。2.  青椒切段。葱姜蒜切末。3.  茄子和青椒入热油锅内炸软。4.  捞出沥油。5.  锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。6.  倒入肉末，翻炒均匀。7.  倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。8.  倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。 9.  将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。10.  中火炖10分钟。11.  勾薄芡，小火3分钟即可。