自制香草冰激凌

   其实纯手工冰激凌也是灰常方便的，这个办法适合家伙事儿不全的童鞋，酷暑难当，大家都做起来吧。对了，我还没有冰激凌勺，想挖一个冰激凌球显摆一下也不行，不过完全没关系，用小碗盛装冰激凌，直接用勺子挖着吃很过瘾，也可以象我这样，用勺子挖成花瓣状，更加小资哈！哎呀，我怎么可以这么节俭呢，省下一台冰激凌机一千块，还省下一个冰激凌勺也得二十多，又够买好些个盘子了，真会过日子！

配料：蛋黄3只，牛奶250克，细砂糖50克，淡奶油130克，香草精少许（如果有香草夹，那么煮牛奶的时候放进去，省去香草精）

详细步骤：

1、蛋黄加细砂糖搅拌至糖融化，蛋黄细腻浓稠；

2、牛奶煮至微微沸腾，关火；

3、取一勺热牛奶加入蛋黄糊中，立即搅拌均匀

4、将蛋黄糊倒进牛奶锅中搅拌均匀；

5、开小火不断搅拌加热，要把底部全都搅拌到，以免糊底；

6、煮至牛奶蛋黄糊非常浓稠，用手指在勺底划过，留下清晰的痕迹；

7、关火，将牛奶蛋黄糊晾凉，加入少许香草精；

8、淡奶油打至有明显纹路；

9、将牛奶蛋黄糊和打发的淡奶油混合均匀；

10、完成的冰激凌糊，如果有冰激凌机，倒进去开机即可；

11-13、没有冰激凌机，可以直接把完成的冰激凌糊放进冷冻室，每隔一个小时取出搅拌一次，可用木勺先将冻硬的部分打碎，再用蛋抽搅拌，4-5次后，用电动打蛋器搅拌成膨松的冰沙状；

14、装入容器中冷冻即可；

小贴士：

* 煮牛奶蛋黄糊时，最好使用厚底的锅，以免糊底；

* 完成的冰激凌糊只要在冷冻过程中多次搅拌，才能达到松软的口感，所以不要怕麻烦，刚开始的几次搅拌，只有四周盆壁的部分会冻结，中间会是半液态，直到第四至第五次，才能全部冻结，用木勺将冻硬的部分压碎，会比较容易搅拌。