油焖大虾----宴客必备

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难度：切墩(初级)    时间：10-30分钟    

主料

大虾250g    生抽15g    

香醋5g    白砂糖12g    

干淀粉2g    姜3g    

料酒适量    橄榄油适量    

盐适量    

油焖大虾----宴客必备的做法步骤

1. 准备好新鲜的大虾清洗干净

2. 用牙签挑去虾线，不过这可真是一个费事儿的活儿啊，还好虾够大，要是体积小一个个来的话弄死我哦

3. 倒入适量的料酒腌制十分钟左右

4. 在腌制的时候我们来准备其他的材料，葱段切丝儿，姜切粒，大蒜切片儿

5. 将生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦，待用即可

6. 炒锅至火上，倒入适量的橄榄油，烧制六成热左右。。。

7. 倒入大虾，翻炒均匀，是每只虾都沾上油

8. 煎至两面变红出虾油，期间可以用锅铲压一压，使得大虾出更多的虾油

9. 将煎好的虾盛出来备用

10. 锅内留底油，放入姜片，葱丝，蒜末炒香

11. 倒入刚刚调好的调料汁儿

12. 倒入炸好的大虾

13. 再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可。。。

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