原来豆芽机是这样操作

1、绿色豆芽生产技术 

豆芽生产流程: 称量种豆—漂洗—烫豆—浸种—装箱—入库孵化—温控—湿控—杀菌—采收—漂

洗去除豆皮—称取产量—出售

1、选料: 育豆芽菜应尽量选用当年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中。以下几个芽豆生产基地供您参选:(精选芽豆) 东北大豆、海伦芽豆生产基地、安徽芽豆、山西的牛轧豆、四川生产的肾形豆、还有河南豆、江苏启东豆、常州牛皮黄、浙江梅青、上海嘉定紫皮及崇明沙黄等都是生产豆芽的优良品种。

2、浸种（即泡豆）： 冬季浸种： 黄豆：一般用30℃--40℃的水浸泡  绿豆：一般用：70℃-80℃的水泡豆

夏季浸种： 黄豆：一般用30℃浸泡。绿豆：一般用：50℃-60℃的水泡豆。

应注意的是：浸种时间不宜过长，否则容易腐烂。(浸种时间为4--5小时)，掌握好浸种的用水量(水面高出豆种的2倍)。浸种过程中，为了使用上下层豆种吸水均匀，每隔1小时左右搅拌翻动1次。泡好为止。

3、装箱：把泡好的豆种平均盛到几个一般大的箱子内，入机。

4、入库：把箱子放在机器内，上下排放整齐。

5、孵化：观察豆芽生长的过程.机器内部自动淋水，淋水时间4小时左右淋水1次,淋水工作不论是白天还是晚上,都要照常进行，豆芽在不同生长阶段,需水量是不同的，开始发芽时，需水量较少，以后逐渐增加，成熟1-2天需水量最多，应适时的增加水量。淋水水质必须清洁，一般采用井水、自来水。

6、温控：豆芽必须在一定的温度条件下才能生长，豆芽属于喜温耐热的蔬菜种子。豆种发芽的最低温度为10℃，最高温度为28℃--30℃，不要超过32℃。如果温度过低，豆芽生产缓慢，周期长、产量低；若温度过高，豆芽生产快、胚轴细长、纤维多、品质差；因此，豆芽生产机器要求冬暖夏凉，箱体温度保持20℃-25℃为宜；水温20℃--25℃左右。在进行豆芽生产时，要注意掌握外界和内部温度的影响，豆芽生产过程中最好用几个温度计来观测豆芽生产周期的温度变化。

7、湿控: 生产豆芽要求豆芽机内空气稳定(减少流通，是气体成分比一般空气含有教多的二氧化碳及少量的氧气，一控制与降低豆芽的呼吸作用，有利于生产胚轴较粗壮，纤维少质脆鲜嫩的豆芽)在适宜的温度下，注意水分和空气的调节，在豆种发芽初期，室温较低，豆芽温度越低，少用温水浇淋，以提高豆芽生长温度，随豆芽生长所产生的热量、温度自然升高，就不用温水了，使用豆芽的温度维持在23℃左右。在豆芽的生长过程中，机器内不能有光线，机器内部使用灯泡后，及时关灯，防止豆芽变绿提高豆芽品质。

8、杀菌：在生产开始前对生产场所、容器及有关豆芽的所有物品进行消毒（工业漂白粉、消毒粉等），要注意场所环境设备和用品的清洁，手、鞋不能沾上油腻、肥皂水等，防止豆芽感染腐败细菌而腐烂。

9、采收：通常待豆芽充分生长后，子叶未展开时，即可采收，一般需3--5天。采收方法：采收时要用叉子自上而下，轻轻将豆芽叉起，放入大缸或水池中洗去皮和未发芽或腐烂的豆粒，注意尽量不要折断。

10、出售：未经包装之后，就可以供应时常销售了，也可以不用包装直接用箱子或用筐送往市场销售。