家烧黄焖鸡的做法

1、先取十个干香菇洗干净，再用温水浸泡二十分钟，香菇水不要要倒掉备用。

2、把蒜.姜若干切片，葱切段，五个（因人而异，喜欢辣的可以多放点）干辣椒对切备用。

3、把鸡切块洗干净。锅里放水，倒入鸡块，放入姜片，葱段，倒适量料酒烧开，关火之后倒出鸡块，用冷水冲洗干净备用。

4、土豆削皮洗净，滚刀切块

5、金针菇适量洗干净（按个人喜好，可以多放点）

6、锅里放油烧微热，放入小块冰糖炒糖色，火不要太大以免焦掉，等冰糖都化掉，颜色微深红就可以倒入鸡块，姜片，蒜片，葱段，干辣椒爆炒上色，炒出香味后再倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，八角，香叶，花椒，加少许水以及刚才的香菇水，大火烧开，再小火慢炖二十分钟后倒入土豆，继续小火炖一刻钟，出锅前两分钟倒入金针菇，洒少许香葱可以装盆啦。

7、一道美味佳肴出锅啦！