厨房里需要准备哪些类型的刀具

1、第一种是菜刀。一般情况下，我们做大多数菜品只需要一把刀，这把刀不宜过重，挑选时要注意刀的质量，不能轻易的出现磨口等情况，并且这把刀也需要保养，每隔一定的实践需要打磨。

这种刀主要用来切蔬菜、豆制品、纯肉等等。

2、第二种是斩骨刀。在特殊情况下，我们可能需要自己动手去切一些排骨、鸡鸭等，这些东西上有很硬的骨头，如果使用传统的菜刀，很容易造成刀口断裂等情况，因此需要斩骨刀。

斩骨刀比较沉重一些，同时相较于菜刀，没有那么锋利。

3、第三种是小刀。也有人称之为剔骨刀，这种刀类似于水果刀，但刀身不宜过长。主要是用来将肉从骨头上分离。因此最重要的足够锋利。而且刀身短，整体较小，方便运用。

4、第四种是水果刀。水果刀既可以在吃水果的时候用到，也可以在平时做水果拼盘中使用，因此也是厨房必备的刀具。

5、第五种是削皮刀。这种刀一般具有三种刀纹，分别在刀锋、刀背和中间部位，主要用来蔬菜的削皮，比如黄瓜，土豆等。

6、第六种是厨房刨刀。这种用具一定程度上可以归类为刀具。主要是用来切各种水果或者蔬菜，如切丝、切块、切条，都很方便。

7、第七种是厨用剪刀。这种很多家庭并不准备，直接使用其他剪刀也是可以的，不过要注意卫生，不要把厨用剪刀用作他途。