木瓜冬菇花生汤 - 素食

这道汤是纯素食，不需放肉熬煮。木瓜和无花果充分释出甜味，冬菇的鲜美融合了南杏仁和花生的独特坚果香气，已足够鲜甜可口，同时口感又非常清爽，没有一点油腻感。

食材

木瓜 1个

花生 4汤匙

香菇/冬菇干 10个

南杏仁 1汤匙

无花果 3个

盐 1小勺

方法/步骤

冬菇、花生提前1小时清水浸泡；木瓜去皮、去核，切成半个鸡蛋大小的块状；无花果对半切开；切姜片；南杏仁洗净。

冬菇去蒂，对半切开，用手挤干水分；炒锅烧热后放少许油，放姜片爆香，加入冬菇爆炒至发出香味。

汤煲放入花生、南杏仁、木瓜、无花果、处理过的姜片和冬菇，加大约6碗水，大火烧开转小火，煲2小时。

最后加1小勺盐调味，即可出锅！