乳酪奶油面包怎么做 乳酪奶油面包教程

1、将除了盐和黄油以外的材料混合，厨师机3档低速搅拌成团。

2、M6厨师机调至6档搅打至可以扯出厚膜的状态。

3、加入盐和软化的黄油，2档低速搅拌让黄油和面团充分融合。

4、厨师机调至6档打面至接近完全状态，面团光滑有弹性，因为不是制作吐司不需要打出手套膜。

5、面团分成8份不用揉搓直接团成圆形，表面喷水薄薄的雾状就行，温度30℃湿度75%发酵40分钟左右至1.5倍大，没有发酵箱就在烤箱里放一盘热水，中途更换一次。

6、发酵好的面团拿在手里是轻飘飘的就对了，拍按面团排气，再次团成圆形或者包上自己喜欢的馅料收口，表面喷薄薄水雾温度37℃湿度85%发酵40分钟左右至1.5～2倍大。

7、面包胚表面刷全蛋液，送入预热好的烤箱180℃烤制15分钟。

8、现在来准备馅料，奶油奶酪软化用电动打蛋器打至细腻顺滑，再加入糖粉和淡奶油继续打发至有明显的立体纹路，因为加入了奶油奶酪所以比较好打发，装入裱花袋备用。

9、面包烤好晾凉切三刀，切到底部但是不要切断。

10、挤入香浓丝滑的乳酪奶油，筛上糖粉～～咕咚…哎呀！忍不住咽口水啦

11、甜蜜满足，幸福美好的一天。。。