1、五花肉选比较肥的，去掉猪皮，切成大小适中的块。
2、葱切段，姜切片，八角洗干净。
3、肥肉下锅煎出油。
4、煎出油后在放入葱，姜，八角。（小葱煎到微黄，捞出）
5、油渣煎到焦黄后捞出，控油。
6、煮好的饭，放一小勺刚刚煎油渣的猪油，在放入适量的油渣，撒上葱花。
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