海参的吃法与做法

1、海参泡发后,去除内脏。

2、清洗干净。

3、切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。

4、五花肉切块。

5、放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。

6、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

7、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出，加入老抽。

8、煸炒上色后，放入葱姜。

9、加入八角一个。

10、加入半锅热水和一大勺料酒，，大火烧开转小火。

11、加入适量的冰糖调味。

12、等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖。

13、等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。