烤干贝的做法及功效

原料：

水发干贝250 克，玉兰片15 克，水发香菇15 克，酱油10 克，料酒10

克，味精1 克，食糖少许，湿淀粉5 克，清汤100 克，食油、香油适量。

制法：

1.将干贝用温水洗干净，放于大碗内，加上开水，上展蒸烂。下展后将

原汤滗出留用，拔出干贝硬肌，仍用原汤浸泡。

2.勺内放入食油，上火烧热，下清汤、酱油、料酒、昧精、食糖和少许

干贝原汤。

3.将玉兰片、水发香菇用开水金过，和干贝一起下入锅内，开锅后撇去

浮沫，用湿淀粉勾荧，加入香油，盛入盘内即成。

特点：

清爽味美。

功效：

清心活血。