菠菜疙瘩汤简易做法指导

1、面粉加水搅拌为絮状

将面粉倒入小盆（深一点的比较好）；

每次只倒一点点水（也可以把水龙头调为滴水模式，慢慢滴入面盆中）；

然后用筷子一直搅拌成絮状，注意不要让面团太大

2、葱花蒜瓣配料

将选用的葱花切成小片；

蒜瓣拍碎再切碎比较好（不喜欢的可以不放）；

然后放入小碗备用

3、菠菜叶子切段

将菠菜叶子部分切成 3cm左右的小段；

菠菜根建议不要放，可以另外单独与鸡蛋搭配炒菜

4、鸡蛋液准备

将一个鸡蛋打入小碗，然后用筷子搅拌成糊状备用

5、葱花配料爆香

热锅加入适量油

油热以后，加入葱花蒜瓣爆香，注意时间不要太久

6、菠菜叶入锅

将菠菜叶倒入锅内，进行简单翻炒，至炒出水分变软即可

7、锅内加水

向锅内倒入温水至漫过食材，等待水热沸腾

8、拨入面团

建议用筷子一点点拨入锅内；

边拨入边搅拌锅内食材，不要因为面团太多变成大团糊状

9、加入鸡蛋液、香油等配料

待疙瘩汤沸腾起泡

倒入鸡蛋液，滴入三五滴香油，适量食盐、鸡精；

并进行 20-30 秒左右搅拌，注意不要糊锅 ...

10、起锅食用

用勺子捞取疙瘩汤到小碗，食用即可；

如下图，鄙人还是加的水太少了，但是味道还是不错滴 ...

(附带展示用菠菜根炒的鸡蛋，祝你做的更好哦 ...)