怎样炒面不粘锅，筋道？

对于比平时比较忙的人来说，平时没时间煮饭，面条成了大家的首选，不管是用来煮，还是炒味道都特别好，今天就和大家分享一道美味的豆芽炒面，面条这么炒绝对不粘锅，根根分明口感劲道！

食材

面条 /

豆芽 /

香菇 /

五花肉 /

老抽 /

方法/步骤

第一步

       五花肉用清水冲洗干净，用刀切成碎末后放入空碗中，加入少许食盐、料酒和老抽，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制十五分钟左右，香菇提前泡发，和香菜一起洗净切成合适大小备用！

第二步

      锅中加入足量的清水，大火烧开后，将准备好的豆芽倒入锅中，烫三十秒左右，捞出沥干水分备用！

第三步

       保持锅中水沸腾，将准备好的面条倒入锅中，加入少许食盐和一点点食用油，边煮边用筷子不停搅动，待到面条完全熟透后，放入冷水中快速冷却，捞出沥干水分备用（食盐防止面条黏在一起）！

第四步

      大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油（最好能用猪油，猪油炒面才够香），待到油温升至四层左右，将腌制好的肉末倒入锅中，快速翻炒至猪肉变色，加入切好的香菇片，倒入适量的老抽和蚝油，快速翻炒均匀，使所有食材表面能均匀地裹上一层酱汁，倒入小半碗清水！

第五步 

      再将煮好的面条倒入锅中，快速搅拌均匀，使面条表面能均匀地裹上一层酱汁（用筷子充分打散），倒入豆芽和香菜继续翻炒，待到面条表面锅中一层酱汁，呈现油亮色，锅中有香味传出，即可关火！

最后

     这样一道美味的豆芽炒面即可出锅！

注意事项

捞面的时候当心烫手!

根据个人调和口味！