如何制作冻芝士蛋糕（冻奶酪蛋糕）

1、首先把100g消化饼干乾用擀面杖或杯子压成粉未

 

状(注意要均匀不能有大块)，后加入热溶成液体的黄油

 

拌匀，拌匀好的饼干粉未平铺在蛋糕模底部，并用勺子背

 

压平至无凹凸感，就可以放进冰箱冷藏备用。

2、将10g吉利丁粉和40g冷的牛奶混合使吉利丁粉溶

 

解完成待用。

3、将60g牛奶和150g淡奶油混合加热至80度左右

 

(注意不要沸腾)再加入吉利丁粉液混合拌均匀。

4、将奶油奶酪切成小块软化，也可以隔水帮助软化,

 

然后用打蛋器(如果没有买打蛋器也可以用筷子)将奶油

 

奶酪打至顺滑后加入60g糖粉打至顺滑无颗粒感。

5、将混合好的奶油淡奶油和吉利丁粉分3次倒入奶油

 

奶酪中，每次都用搅拌器搅拌均匀后再倒入下一次。(切

 

记搅拌动作慢点，更不能用电动的，不然会出现气泡)

 

将搅拌好的芝士糊倒在消化饼.上面，冷藏4个小时