怎么避免把粥煮成饭？

1、一般煮粥，正常的米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的，不会黏稠也不会觉得稀。

2、如果实在不好掌握，那就稍微多放一点水，烧开的时候注意搅拌，以防粘锅，途中可以试一下大米是否熟透，如果还没有，水又不是很多，就再加多点水，因为蒸发吸收还是比较快的，就这样直到米饭滚熟。