脆皮麻婆豆腐怎么做？

1、猪肉清洗干净，剁成肉泥，生姜、大蒜和香葱切碎。

2、饺子皮擀薄，放入热油锅内，大火，炸熟。

3、豆腐切块，放入锅内，倒入清水、食盐和生抽，大火，煮沸。

4、另起一锅，倒入食用油，加热，放入花椒粒、大蒜、香葱和香油，大火，炒香，过滤。

5、花椒放入豆腐锅中，大火，煮沸。

6、另起一锅，倒入食用油，加热，放入生姜、大蒜、猪肉、香葱、豆瓣酱、白酒、生抽、白糖、咖喱粉、花椒油、白胡椒和清水，大火，煮沸，收汁。

7、取出饺子皮，放上豆腐，淋上酱汁。