家常美味：[1]竹笋炒肉

1、首先，将买回的竹笋洗干净之后，把细细的竹笋一根一根掰成两半，然后切成条状，没跟大约3~4cm。

2、将买回的肉洗干净之后，切成薄片状，今天只用了肥肉部分，如果要加入瘦肉的话要将肥肉与瘦肉分开。

3、准备上一个辣椒，剪成小块儿，和竹笋放在一起备用即可。

4、将锅烧热之后，把切好的肥肉放进锅里，开始榨油。

5、待肥肉中的油开始榨干之后，将切好的竹笋和辣椒一起放进锅里翻炒。

6、加入适量盐、酱油、大蒜和少许的水，然后盖上锅盖焖1~2分钟。如果要加瘦肉的话，先要把瘦肉切成片，加少许淀粉和水，然后在焖之前，把它们放进锅里。

7、再翻炒一下就可以出锅了。