四川特色秘制折耳根（野菜）

折耳根是四川的一个特色野菜，产于田间山野随处可见。那么折耳根怎样做才是最美味的呢？四川人都知道当属凉拌，下面我们就一起来看看秘制凉拌方法。

食材

折耳根 装满一盘

鸡精 少许

醋 少许

豆油 适量

盐 适量

白糖 适量

油辣子 适量

花椒面 适量

香油 适量

蒜粒 适量

小葱或者香菜 适量

秘制凉拌折耳根

第一步将折耳根洗干净切成小段。折耳根属于野菜泥沙比较多，一定要洗干净。

第二步将折耳根倒入盆子中，对了盆中放入香油拌匀。然后把切好的蒜粒加入。

第三部加入各种调料；首先加入白糖适量有增加鲜味的作用。接着加入鸡精少许这时就会闻到一股香味了。然后加入油辣椒，（用油煮过的辣椒面）在放上花椒面适量。

加入少许醋，有开胃的作用。再放入如豆油可以让味道均衡一点。接着放入盐适量就好，根据个人喜好放合适。最后放入葱花并拌匀。

结语：拌匀后就可以装盘了，成品图基本就是第一张。是不是看起来很有食欲的样子。

注意事项

注意中国人讲究朦胧美，不向外国一样放生么作料都得按斤按两的称。

根据个人喜好作料可多可少，但记住一定要拌匀。不然不会好吃的。