1、鱼剖洗干净，这个鱼实在太大，我其实只用了中间的两段。
2、切大块。
3、准备姜片和葱花。
4、热锅下油，放入姜片，鱼块简单翻炒几下。
5、倒入开水，加入盐，酒，酱油，糖，醋，稍微煮一会。不要太久，鱼块嫩点好吃。
6、最后加入水淀粉勾芡，看汤汁浓稠，关火，撒葱花。
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