1、鱿鱼仔（籽乌）用冷水泡发，泡发后清理干净备用。
2、葱姜切段，锅内放油烧热，加葱姜爆香，加籽乌翻炒。
3、加入适量料酒、酱油、醋，翻炒均匀。
4、加入适量水，没过籽乌即可。加入适量花椒、八角、盐、白糖，翻炒均匀，小火闷炖。
5、炖到汤汁收浓，如下图所示。
6、加入适量蚝油，翻炒一下即可出锅。
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