无骨柠檬鸡爪的做法

1、鸡爪剪掉指甲

2、清洗干净备用

3、生姜切成姜片

4、锅中烧开水，加入姜片

5、倒入鸡爪，加入一勺料酒

6、盖上锅盖，大火煮2-3分钟即可，刚刚熟就行，煮过了鸡爪会烂掉

7、捞起过凉水，清洗干净备用

8、装入大半碗清水，加入冰块

9、鸡爪放入冰水中浸泡5分钟左右，捞起沥干水分

10、用小刀从鸡爪的中部一直划到爪子尾部，每一个爪子都划开

11、一手抓住主心骨，一手抓住鸡掌，两手用力一掰，把骨头取出

12、剔出的爪子是这样的

13、全部剥完，这就很考验耐心了

14、蒜末，小米椒和柠檬片都准备好，柠檬片记得去籽，不然泡久了会苦，影响口感

15、大碗中加入蒜末，小米椒，柠檬片、冰糖、生抽、老抽、盐、凉白开

16、搅拌均匀至冰糖融化

17、倒入鸡爪简单拌匀一下

18、加入香油拌匀均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上

19、开饭前取出装盘就可以开吃啦