肉末香菇豆腐羹的做法技巧

食材明细

干香菇

20克

里脊肉100克

豆腐

250克

油适量

盐适量

姜适量

胡椒面适量

白糖适量

葱花适量

制作步骤：

1. 香菇提前用水泡发。

2. 豆腐切薄片再切成丝。

3. 切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。

4. 里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。

5. 香菇洗净切成丝。

6. 炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。

7. 放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。

8. 放入豆腐煮沸。

9. 调入胡椒面、适量盐和少许白糖。

10. 用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。