提拉米苏简单易学~

1、蛋黄糊的制作：放入两个蛋黄，用搅拌机搅打至浓稠把75克的水和75克的细砂糖煮到一起，沸腾后关火。用搅拌机再次搅打蛋黄液，边到糖水边搅打，搅打均匀后放置冷却。

2、芝士糊的制作：把250克的马斯卡彭芝士搅打顺滑，之后加入一半的蛋黄糊后再次打发，再倒入另外一半，再均匀打发。

7克鱼胶粉加入30克的水，用筷子搅拌后静置5分钟使鱼胶水凝固。把盛鱼胶水的碗放入较大的、有热水的容器使之溶化。

鱼胶粉溶液倒入芝士糊，搅打均匀。淡奶油打至6成【出现纹路即可】，淡奶油倒入芝士糊，翻拌均匀。【如果拌好的芝士糊较稀要放到冰箱冷藏浓稠才可以使用】

3、蛋糕底的制作：这里要用到浓缩咖啡【如果不想自己煮的话可以用3克咖啡粉兑60克的水】，把朗姆酒倒入浓缩咖啡里去，再让手指饼干单面沾满咖啡液，放到6寸的圆模里面，铺上一层，再均匀地把事先完成的芝士糊倒入没过饼干4厘米厚，在铺满一层沾满咖啡液的手指饼干，再次把芝士糊倒入容器，抹平表面。

再冷藏5-6个小时

1、表面装饰：拿出事先冷藏好的提拉米苏，用热毛巾擦容器的侧面，帮助米苏脱模，撒上可可粉【最好在吃之前撒】，再用手指饼干围起提拉米苏的侧面，这样子，提拉米苏就算做好啦~