中秋月饼广式冰皮月饼

1、 将牛奶倒入锅中，开大火加热。

2、加入黄奶油，搅拌至黄奶油稍微溶化后转小火。

3、倒入细砂糖，搅拌匀，煮至完全溶化。

4、 将玉米淀粉倒入锅中，慢慢搅拌。

5、倒入月饼预拌粉，关火。

6、快速搅拌均匀，制成月饼皮面团。

7、将面团倒在案台上。

8、用手搓揉至纯滑的面团。

9、撒上适量月饼预拌粉，将面团揉匀。

10、 将月饼皮面团分成两半，揉搓成细长条形。

11、 用刮板将月饼皮面团切成大小均等的长段。

12、将月饼皮捏平，放上适量红豆粒，包好，并揉圆，制成月饼生坯。

13、把月饼生坯放入月饼压模中，压成月饼。

14、将月饼从压模中取出。

15、把做好的冰皮月饼装入盘中即成。