如何制作清明粑粑

1、食材准备：

1.清明时节。大家大都去踏青扫墓，免不了经过一些山坡小道（公墓山的话不一定有哦），山坡荒草丛中就会有许多清明草。

这是其中一种主要食材，是需要采摘的。当然如果家附近菜市场有卖的话，就更方便了。大家如果自己采摘，最好是选择没有开出黄色花朵的。【没有开花的会比较嫩】

2.糖和糯米粉直接在超市购买即可。

2、食材处理：

1.清明草洗净切成碎。清明草的多少按自己的喜好，清明草比较多的话，最后做出来就会更绿。清明草的香味也会更浓。【清明草打湿后的体积差不多是糯米粉的一半或者1/3就可以了】

2.将清明草碎挤干。（因为清明草的汁会有些苦）

3、将糯米粉加入适量温水揉成面团，将挤干的清明草碎和白糖/黄糖放入面团继续揉。

4、将揉好的面团分成小个，按压成圆饼状。【可以再在饼表面撒上一层粉，以防粘连】

5、锅中刷上少许油，将饼放入锅中用小火烙，直至饼两面的颜色变深绿色，饼变得软糯时就可以盛出开吃咯。

清明粑粑完成~~