白菜千张开胃汤

1、先准备好千张、金针菇、大白菜等食材，千张尽量挑选摸起来较柔软的。

2、将大白菜的叶子切下来，再切成小块备用。

3、千张切成细丝或条状。

4、将金针菇个撕成小簇，再放入开水锅中焯水一分钟捞出。

5、锅中烧开水，分别倒入千张、白菜，各焯水1分钟左右捞出，沥干水分备用

6、炒锅烧热，倒入少许食用油，烧至六成热，倒入葱段、金针菇，大火翻炒1分钟，炒出香味即可。

7、倒入2碗热开水，煮开。

8、煮开后倒入淀粉水勾芡，直到汤色看起来浓稠，再倒入千张、白菜叶，煮开后加入胡椒粉、盐、醋、鸡精调味，继续煮一分钟即可关火。