自创萝卜大虾羊肚菌汤

第一次做羊肚菌煲汤，一般都是白萝卜+羊肚菌，为了增加汤的鲜味，我们试着加上干虾

食材

羊肚菌 几个

干虾 2两

白萝卜 1根

花生油（菜籽油） 适量

葱花 适量

盐 适量

方法/步骤

1. 将干羊肚菌洗净，用温水泡软

2. 将干虾适量用水泡下然后洗净，萝卜切条

3. 锅内倒入适量花生油（菜籽油）油开后，加入葱花爆锅

4. 姜切好的萝卜条和鲜虾放入锅中爆炒，加入适量盐

5.羊肚菌连同泡发的水一同倒入锅中，再加入适量的水熬汤至熟即可。

注意事项

干羊肚菌一定要水泡好，泡的水一定不能倒掉，一定要用来烧菜，可以代替高汤。据说它的营养精华也都在这口原汤里头了

羊肚菌一次5个左右，这是小编人多大家都想尝尝，多了不一定好

肝羊肚菌吃的时候要用40～50摄氏度的水发，才能保证既让它的香味析出，又不影响口感