做糯米糍粑放热水还是冷水好

做糯米糍粑放热水，冷水无影响。

用料：糯米粉65克；玉米淀粉15克；细砂糖A20克；黄油（或玉米油）8克；牛奶（或凉白开）60克；淡奶油（或凉白开）60克；花生100克；细砂糖B35克

糯米糍（花生糍粑）的做法  

1、碗里放8克黄油，60克淡奶油，60克牛奶和20克细砂糖，隔水加热约5分钟，至黄油和砂糖全部融化，拌匀。

2、黄油液冷却到温温的，加入65克糯米粉、15克玉米淀粉彻底拌匀，无颗粒，如图。

3、把糯米糊放蒸锅上蒸12-15分钟，蒸锅盖包上干净的毛巾或者稍微倾斜，预防倒汗水滴到糯米糊中。蒸好的糯米糊趁热用刮刀拌匀，等糯米糊摸着温温的就可以装到裱花袋里。（裱花袋提前滴入几滴油，搓匀）

4、��花生洗净，放炒锅里炒香炒熟。

5、炒香的花生去皮，晾凉以后放到搅拌器里，加35克细砂糖，打成粗粗的花生碎粉。

6、裱花袋剪一个约1厘米的口，边挤边用剪刀剪成小小颗的糯米糍粑。

7、把糯米糍粑和花生碎摇匀，即可。

8、家庭版的糯米糍。