卡仕达杯子蛋糕

1、准备好蛋糕体材料，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆里，放入冷冻备用。

2、低粉和可可粉混合过筛。

3、玉米油用微波炉高火加热1分钟，至油温70-80℃。

4、玉米油倒入粉中，搅拌均匀细腻。

5、加入牛奶搅拌均匀。

6、加入2颗蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊完成！

7、从冷冻中取出蛋白，加入2滴柠檬汁。

8、打蛋器将蛋白打至粗泡状，加入1/3白糖。

9、继续打至细泡状，再加入1/3白糖。

10、打至有纹路时，加入剩下的糖。

11、最后中低速将蛋白打至小弯钩状。蛋白霜就完成了。

12、捞2勺蛋白霜加入蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。

13、将混合糊倒回剩下的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。蛋糕糊做好了！此时烤箱120℃预热。

14、将蛋糕糊装入裱花袋，均匀挤入纸杯中，每个杯子装大约7-8分满，也可以称量一下，每个杯子大约挤31克蛋糕糊。挤好的杯子轻轻震出气泡。

15、送入预热好的烤箱，先100℃烤35分钟定型，再120℃烤10分钟，最后150℃烤15-20分钟，至表面上色，有硬壳，就烤好了。出炉放凉备用。

16、下面制作卡仕达酱。卡仕达酱所有材料加在一起，搅打均匀。

17、过筛加入小奶锅中，中小火加热并不停搅拌。

18、至开始凝固时关火。

19、趁热加入椰子油或黄油，搅拌至融化吸收。用蛋抽将卡仕达酱搅打均匀细腻。

20、额外加入20克左右牛奶，将卡仕达酱调整至合适的浓稠度。卡仕达酱做好了。

21、杯子蛋糕戳小洞，将卡仕达酱装入裱花袋里，挤进蛋糕中。

22、巧克力币一切为二作为熊耳朵，另外融化一些巧克力将耳朵粘上。然后用融化的巧克力画上眼睛和鼻子。

23、完工！

24、证件照来啦！

25、撒开尝尝。

26、诱人流心卡仕达酱，太好吃啦！