红烧排骨的做法

1、1、猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。

2、2、煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。

3、3、煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。

4、4、把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。

5、5、煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。

6、6、锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮。

7、7、倒入排骨段，小火翻炒。

8、8、调入老抽，翻炒排骨上色。

9、9、倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟。

10、10、西红柿洗净后切块。

11、11、把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟。