砂锅半边鸭炖葫芦

1、半边鸭用清水冲洗几次后与凉水一起放在锅内煮开，煮开几分钟后捞出鸭肉用凉水冲洗干净。葫芦去皮洗净后切成块。

2、炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸭肉，翻炒一会后加入大蒜、姜、花椒、八角炒出香味。接着调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀，待翻炒几下后加入适量的开水，大火再次煮开后直接倒入砂锅内。汤汁倒入砂锅内后再次煮开，这时加入一块火锅底料、少许胡椒粉搅拌均匀。接下来就是小火慢炖30分钟左右。

3、最后加入葫芦，搅拌均匀并大火煮开，大火煮开一会后换中小火慢炖，炖至葫芦熟透就可以了。