1、鲳鱼处理干净后
2、在鱼的背部开花刀
3、白味增酱加入适量清酒和水化开
4、均匀地涂抹在鱼身上，腌制2小时
5、起油锅爆香姜丝
6、放入鲳鱼煎至两面金黄
7、加入腌制后剩下的味增酱和水
8、加点盐、生抽和一点砂糖
9、煮至汤汁浓稠
10、撒上葱花出锅装盘
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