南瓜土司怎么做?

2025-10-17 08:17:16
准备食材:295g高筋面粉、100g南瓜泥、100g鸡蛋液、2g食盐、3g酵母、25g黄油、45g炼乳、30g白砂糖、适量纯牛奶。首先将南瓜去皮洗净切块,隔水蒸熟,放入搅拌机中搅拌成泥状,然后再将出了黄油以后所有的食材倒入厨师机桶内,需要注意的是酵母要避开食盐和白糖放置,避免影响发酵,然后开始揉面,待面团揉到拉开效果是锯齿状时即可,然后加入黄油继续揉面,揉均匀后在面团上盖上一层保鲜膜发酵到2~2.5倍大后,取出放在砧板上轻轻拍打排气,平均分成三等分搓圆后盖上一层保鲜膜静置15分钟,15分钟后再稍微整理成椭圆形,然后用擀面杖擀开约30cm的长度,接着卷起再盖上保鲜膜静置15分钟,又再一次擀开40cm左右卷起封口后朝着一个方向放入模具里,盖上保鲜膜发酵8~9分满,然后刷上一层纯牛奶放入提前预热好的烤箱中,150度烤40分钟即可。
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